Vous désirez une recette de gâteau au chocolat simple, savoureuse et sans gluten ? Ne cherchez plus ! Laurent Mariotte vous propose la torta caprese, un moelleux au chocolat italien à la portée de tous.
Sous sa délicate croûte craquante se cache une texture moelleuse et une saveur chocolatée légèrement torréfiée. Ce gâteau, originaire de Capri, vous séduira à coup sûr… Bonus : il est très digeste, car exempt de farine ! Découvrez la recette de la torta caprese partagée dans l'émission Petits plats en équilibre sur TF1. N'hésitez pas à nous donner vos impressions !
Liste des ingrédients pour la torta caprese
Voici ce qu'il vous faut pour régaler au moins 4 gourmands :
- 200 g d'amandes en poudre
- 200 g de chocolat noir à 70 %
- 150 g de sucre blond de canne
- 150 g de beurre
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Préparation de la torta caprese
Ce gâteau se distingue par l'harmonie entre l'amande et le chocolat : pour un goût plus intense, optez pour de la poudre d’amandes complètes. Si vous préférez un goût uniquement chocolaté, choisissez des amandes blanches.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Concassez le chocolat et mettez-le dans un saladier avec le beurre et le sel. Faites fondre au bain-marie.
- Dans un robot pâtissier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez durant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mélange chocolat-beurre et fouettez à nouveau. Incorporez la poudre d'amandes et fouettez encore 2 à 3 minutes.
- Tapissez un moule à génoise de papier cuisson et versez-y la préparation. Enfournez 20 minutes à 170 °C.
Laissez le gâteau tiédir avant de servir avec une légère couche de sucre glace tamisé. On parie que ce "gâteau de Capri" sera vite dévoré !
