La charlotte aux fraises et au mascarpone est un incontournable qui ravit les papilles, particulièrement avec l'arrivée des jours ensoleillés. Ce dessert, associé à la légèreté du mascarpone et à la fraîcheur des fraises, est un choix parfait pour émerveiller vos convives à chaque occasion. Que vous soyez novice ou expert en pâtisserie, cette recette vous permettra de créer un dessert qui rivalise avec ceux des meilleures pâtisseries.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de biscuits à la cuillère
- 250 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 millilitres de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grammes de confiture de fraises
- 300 grammes de fraises en conserve
Ustensiles requis
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
Les étapes de préparation
1. Préparation de la gélatine : Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
2. Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, combinez le mascarpone, le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Incorporation de la chantilly : Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange de mascarpone.
4. Préparation de la confiture : Chauffez légèrement la confiture de fraises pour la fluidifier, puis ajoutez-y la gélatine essorée.
5. Montage de la charlotte : Trempez rapidement les biscuits dans le sirop de fraises et tapissez le fond et les côtés du moule. Alternez des couches de crème au mascarpone et de fraises en conserve, en terminant par les biscuits.
6. Refroidissement : Couvrez le moule de film alimentaire et placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
7. Démoulage : Pour servir, démoulez délicatement la charlotte en la retournant sur un plat de service.
