Les confitures sans sucre représentent une option savoureuse tout en demeurant saines pour vos petits déjeuners. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple et rapide pour confectionner une confiture d’abricots maison qui met en avant la douceur naturelle des abricots, sans ajout de sucres raffinés. Voici les étapes pour préparer cette délicieuse confiture.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes d’abricots secs
- 200 millilitres d’eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet de gélatine en poudre
Le matériel à préparer
- Un mixeur plongeant
- Des pots pour la conservation
Étapes de préparation
Commencez par réhydrater les abricots secs en les plaçant dans un bol avec l’eau et laissez-les tremper durant environ 15 minutes. Ensuite, transférez-les dans une casserole avec l'eau de trempage, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition à feu moyen.
Une fois à ébullition, diminuez le feu et laissez mijoter durant 20 à 25 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les abricots deviennent tendres. Utilisez alors un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse directement dans la casserole.
Incorporez la gélatine en poudre à la purée d’abricots, en veillant à bien mélanger pour qu’elle se dissolve complètement. Enfin, versez la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez ensuite refroidir à température ambiante.
Pour une texture encore plus soyeuse, n’hésitez pas à passer la purée d’abricots au tamis après l’avoir mixée.
Accompagnez cette confiture d’une infusion de verveine glacée pour un combo frais et léger qui ravira vos papilles. Les confitures sans sucre constituent une parfaite alternative pour ceux qui désirent réduire leur consommation de sucre sans compromettre le plaisir de tartiner.
