Les madeleines sont des douceurs intemporelles, idéales pour un goûter ou un café. Aujourd'hui, nous vous proposons une version revisitée avec du lait d'amande, offrant une saveur délicate et une texture fondante. Cette recette facile permet à tout le monde de réaliser des madeleines dignes d'une pâtisserie.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 2 unités d'œufs
- 100 grammes de beurre fondu
- 50 millilitres de lait d’amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Matériel requis
- Moule à madeleines
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Étape 3
Dans un autre récipient, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
Étape 4
Incoporez le beurre fondu et le lait d’amande, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Étape 5
Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation liquide, en remuant délicatement.
Étape 6
Incorporez l’extrait d’amande amère et mélangez bien.
Étape 7
Versez la pâte dans le moule à madeleines, en le remplissant aux trois-quarts.
Étape 8
Enfournez pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient bien dorées.
Astuce du chef
Pour profiter d'une belle bosse sur vos madeleines, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant cuisson.
À servir avec un chocolat chaud
Pour compléter votre goûter, accompagnez vos madeleines d’un chocolat chaud onctueux ; c’est l’alliance parfaite pour un moment réconfortant.
Origine des madeleines
Les madeleines, bien qu'issues de la région de Lorraine, en France, sont devenues une véritable institution pâtissière. Leur forme et leur douceur ont su séduire les gourmands à travers le monde. Ces petites douceurs étaient à l'origine réservées aux célébrations royales, témoignant ainsi de leur prestige et de leur goût raffiné.
