Pour un repas à la fois original, léger et économique, l'influenceuse Acha Happybody nous propose sa délicieuse recette de papillotes de cabillaud croustillantes. Préparer des plats savoureux ne doit pas nécessairement être synonyme de complexité ou de dépenses excessives. Simple, peu coûteux et de saison, ce plat saura ravir vos convives.
Ingrédients simples pour des papillotes savoureuses
Pour réaliser ce plat pour deux personnes, il vous faudra : un quart d’oignon rouge, un morceau de courgette non épluchée, une vingtaine de tomates cerise, un demi-bouquet de basilic frais, un quart de citron confit et six feuilles de pâte filo. L’ensemble sera assaisonné avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Commencez par émincer finement l'oignon et la courgette à l'aide d'une mandoline. Ensuite, coupez les tomates cerises en quartiers et ciselez le basilic. Mélangez ces ingrédients avec les dés de citron confit dans un saladier, puis réservez.
Technique de pliage de la pâte filo pour un résultat élégant
Pour préparer vos papillotes, superposez trois feuilles de pâte filo en les badigeonnant d’huile d’olive au pinceau entre chaque couche. Pliez-les en accordéon pour former de petites barques. Ficelez les extrémités pour maintenir la forme. Au fond de chaque barque, disposez quelques rondelles d'oignon et de courgette, y placez le filet de cabillaud, puis recouvrez de la garniture de légumes. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Bien que ce ne soit pas la méthode classique de cuisson en papillote, les saveurs se mêleront délicieusement tout en conservant un parfum grillé. Servez chaud, idéalement avec une salade fraîche pour un repas équilibré.
