Qui a dit que les barbecues ne pouvaient pas être végétariens ? Avec cette recette de patates douces grillées, vous découvrirez une nouvelle façon de savourer des plats sains et savoureux, offrant un goût fumé unique.
Ingrédients nécessaires
Pour réjouir vos convives, choisissez des patates douces bio. Voici la liste des ingrédients requis :
- 2 grandes patates douces
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 pot de yaourt grec (170 g)
- 1 citron vert
- Persil plat
- Verveine fraîche
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre noir
- Piment en flocons
Étapes de préparation
Avant de vous lancer, veillez à avoir un barbecue prêt à l'emploi ainsi que le matériel nécessaire :
- Allumer le barbecue : Assurez-vous que les braises soient chaudes sans flammes.
- Cuire les patates : Enveloppez-les dans deux couches de papier aluminium et placez-les sur les braises. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, en refermant le couvercle du barbecue.
- Préparer la sauce : Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, l'ail haché, l'échalote finement ciselée, le zeste et le jus de citron vert, ainsi que les herbes hachées. Ajoutez un filet d'huile d'olive, des flocons de piment, de la fleur de sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Assembler le plat : Retirez les patates de leur papillote, enlevez le papier aluminium et pelez-les facilement. Recouvrez-les généreusement de sauce.
Astuce du chef : Laissez la peau des patates douces pendant la cuisson pour obtenir une texture fondante. Une fois cuites, la peau se retire aisément.
