Enveloppés dans leurs délicates gousses, les petits pois nous enchantent de mai à juillet. Craquants et légèrement sucrés, ces légumes ont tout pour plaire. Mais que contient vraiment ce petit joyau de la nature ?
Un apport nutritionnel riche
Avec seulement 61 calories pour 100 g, les petits pois sont un excellent choix pour ceux qui surveillent leur alimentation. Voici un aperçu de leur profil nutritionnel :
- Protéines : 5,8 g
- Glucides : 4,7 g
- Lipides : 0,9 g
- Fibres : 5,8 g
Les atouts santé des petits pois
Les petits pois regorgent de bienfaits :
- Antianémique : Ils fournissent 10 % des apports journaliers recommandés en fer pour les femmes, et jusqu'à 19 % pour les hommes.
- Rassasiant : Grâce à leur teneur en fibres et en protéines, ils vous aident à vous sentir plein et satisfait.
- Boosteur d'immunité : La vitamine C qu’ils contiennent, surtout consommés crus, soutient votre système immunitaire et l'absorption du fer.
- Source de folates : Vitale pour la synthèse des globules rouges, elle est essentielle durant la grossesse.
- Protection oculaire : Grâce à leur richesse en bêta-carotène, les petits pois aident à maintenir une bonne santé visuelle.
Il est important de consommer les petits pois avec modération, notamment pour les personnes suivant un traitement anticoagulant, en raison de leur teneur en vitamine K.
