Le risotto aux fraises, un incontournable vintage, fait un retour remarqué sur nos tables. Ce plat, tant apprécié dans les années 80, séduit à nouveau par son élégance et ses saveurs uniques, idéales pour célébrer le printemps avec le fruit emblématique de la saison.
Pourquoi choisir un risotto aux fraises ?
Le risotto aux fraises est une option parfaite pour impressionner vos invités grâce à une combinaison de saveurs inattendue. Sa douceur subtile, associée à la saveur salée du plat, en fait une expérience culinaire raffinée. Riches en antioxydants et en vitamines, les fraises ajoutent également une touche bénéfique pour la santé, ce qui en fait un choix délicieux et nutritif.
Ingrédients essentiels pour la préparation
- 350 g de riz Carnaroli ou Vialone Nano
- 1 oignon blanc finement haché
- 100 g de beurre
- Sel au goût
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 l de bouillon de légumes (maison ou en cube)
- 200 g de fraises coupées
- 60 g de Parmigiano Reggiano râpé
Étapes de préparation facilement réalisables
Commencez par préparer le bouillon de légumes, qui peut être fait maison pour plus de saveurs. Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché dans 60 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le riz pour le faire légèrement griller pendant une minute. Déglacez avec le vin blanc et attendez qu'il s'évapore. Cuisez le risotto en ajoutant du bouillon louche par louche, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit tendre.
À l'approche de la fin de la cuisson, incorporez les fraises coupées pour les mélanger au risotto. Une fois le tout bien amalgamé, éteignez le feu et ajoutez le reste du beurre ainsi que le Parmigiano râpé pour obtenir une texture crémeuse. Servez chaud, décoré de quelques fraises entières ou tranchées pour un visuel attrayant.
