La tarte à la rhubarbe est un dessert savoureux qui associe la légèreté d’une pâte sablée à l’acidité agréable de la rhubarbe. Simple à préparer, elle ajoute une note fraîche à toute fin de repas. Réalisez cette gourmandise en un rien de temps et régalez vos proches !
Durée de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 pièce de pâte sablée
- 150 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 grammes de rhubarbe
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d’une fourchette.
Étape 3
Épluchez la rhubarbe, retirez les filaments et coupez-la en morceaux de 2 cm.
Étape 4
Disposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche à ce mélange, en veillant à bien l'incorporer.
Étape 7
Versez l'appareil à flan sur la rhubarbe.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes. La crème doit être prise et légèrement dorée.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Astuce de chef
Pour un fond de tarte moins détrempé, saupoudrez un peu de semoule fine sur la pâte avant d’ajouter la rhubarbe.
Accompagnement
Servez cette tarte avec un verre de mousseux doux ou un cidre artisanal pour rehausser son côté fruité.
À savoir
Originaire d’Asie, la rhubarbe a été introduite en Europe au XVe siècle. Elle est souvent utilisée en dessert mais peut également accompagner des plats salés.
