Le velouté de potimarron est un plat emblématique de l’automne, à la fois réconfortant et savoureux. Ce délice, qui séduit tant les adultes que les enfants, est facile à préparer et vous permet de savourer les délicieuses notes de cette courge aux accents de châtaigne, même avec des ingrédients de base.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes de potimarron en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de coco
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer un litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Étape 2
Incorporez le potimarron en conserve à l’eau bouillante. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Ajoutez la crème de coco et la noix de muscade. Mélangez bien le tout.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 5
Maintenez le velouté au chaud jusqu'au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, n'hésitez pas à ajouter quelques graines de courge grillées au moment de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre, accompagnera à merveille ce velouté. Originaire d’Asie, le potimarron est riche en vitamines et sa saveur douce rappelle celle de la châtaigne, un ingrédient idéal pour la cuisine automnale.
