Épatez vos invités avec ce rôti de magrets de canard, un plat raffiné idéal pour les occasions spéciales. Sa richesse de saveurs saura ravir les palais les plus exigeants.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'épices cinq parfums
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. À l'aide d'un couteau aiguisé, incisez la peau des magrets sans toucher la chair.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le romarin, le poivre, le sel et les épices cinq parfums. Imprégnez généreusement les magrets de ce mélange aromatique.
Étape 3
Placez les magrets dans un plat au four, peau vers le haut. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 65°C pour une cuisson rosée.
Étape 4
Avant de trancher, laissez reposer les magrets à température ambiante pendant 10 minutes.
Astuce du chef
Pour une peau croustillante, commencez par saisir les magrets côté peau dans une poêle chaude, puis terminez la cuisson au four.
Accord vin
Servez ce plat avec un vin rouge intense, tel qu'un Bordeaux ou un Côte-du-Rhône, pour une expérience culinaire complète.
Le saviez-vous ?
Le magret de canard est un incontournable de la gastronomie française, originaire du sud-ouest de la France.
Comment présenter le plat
Dressez joliment les tranches de magret sur une assiette blanche en céramique, accompagnées de légumes de saison. Une sauce aux fruits rouges viendra sublimer ce plat.
