Rien de tel qu'un cocktail fruité entre amis pour prolonger l'esprit des vacances. Julien Duboué nous propose sa recette de sangria blanche à savourer ensemble.
Avec la fin des vacances, l'été peut sembler lointain, mais il ne faut pas se laisser abattre. Profitez des fruits de saison gorgés de sucre pour concocter de délicieux cocktails à déguster en terrasse, au balcon ou dans le jardin, avant les derniers barbecues de l'année. La sangria, indémodable boisson espagnole, évoque à elle seule l'été et les moments conviviaux. Généralement préparée en grande quantité dans des jarres ou des saladiers, elle est idéale pour que chacun puisse se servir lors de repas en famille ou entre amis, tout en restant économique grâce à sa base de vin et de fruits.
Les vins à privilégier pour une sangria blanche
Traditionnellement à base de vin rouge, la sangria peut également se décliner en version blanche. Pour cette recette, le chef Julien Duboué, passionné par les produits de saison, suggère une préparation rapide et sans cuisson. Dans un grand récipient, commencez par verser 2 bouteilles (1,5 litre) de vin blanc sec selon vos préférences : chardonnay, sauvignon, pinot blanc, riesling... Ajoutez également une bouteille de vin blanc sucré tel qu'un jurançon, ainsi que 250 g d'armagnac.
Les fruits à intégrer dans votre sangria
Pour un goût estival, Duboué recommande de charger votre concoction de "fruits à gogo". Vide un melon et coupe sa chair en gros morceaux, ajoute des tranches de gingembre, ainsi que des rondelles de citron jaune et vert. N'oublie pas les pêches blanches et les abricots en quartiers. Incorpore ensuite ce mélange à ton vin et armagnac. Pour une touche encore plus fraiche, garnis de mint, d'un peu de sucre et d'épices comme les clous de girofle ou la cannelle. Laisse infuser quelques heures avant de servir. Avec environ 18° d'alcool, cette sangria permet de servir une vingtaine de verres.
