Cet été, égayez vos repas grâce à la recette de tarte à la tomate proposée par By Floooo sur TikTok. Adaptable à toutes les occasions, la tomate est la star de nos tables estivales. Que ce soit en salade, en gaspacho ou en ratatouille, cette fruit légendaire saura se faire remarquer. Préparez-vous à être conquis par cette tarte colorée et savoureuse, réalisée simplement avec une pâte brisée, du fromage frais et des tomates variées de plusieurs couleurs.
La recette de la tarte à la tomate multicolore
Pour commencer, préchauffez votre four à 200 °C. Déroulez la pâte brisée sur un plan de travail, en conservant le papier sulfurisé. Appliquez une fine couche de jaune d’œuf battu sur la pâte afin de lui donner une belle dorure après cuisson. À l’aide d’une fourchette, piquez la pâte puis pliez légèrement les bords. Pour une touche supplémentaire, parsemez des graines de sésame sur le dessus et enfournez pendant 30 minutes.
En parallèle, préparez les tomates : choisissez 4 tomates de couleurs variées (jaune, rouge, verte) et découpez-les en rondelles. Une fois la pâte cuite, étalez-y généreusement du fromage frais et disposez harmonieusement les rondelles de tomates en alternant les couleurs. Pour couronner le tout, ajoutez de la feta émiettée ou de la burrata, et quelques touches de pesto vert.
Pour une explosion de saveurs, arrosez d’un filet de miel et de crème de balsamique avant de déguster.
Nos conseils et variantes
By Floooo suggère que cette tarte peut également être réalisée avec une pâte feuilletée, idéale pour plus de légèreté. Assurez-vous de choisir une pâte "pur beurre" pour éviter les additifs douteux. Afin d’éviter toute déformation, placez un papier sulfurisé et des lest sur la pâte avant la cuisson, puis retirez-les aux 15 minutes pour parfaire la cuisson.
Pour un résultat optimal, optez pour des tomates mûres mais fermes, sans imperfections. Un filet de miel sur les tomates créera une note sucrée délicate. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais au moment de servir pour rehausser le goût avec une touche herbacée ensoleillée.
