Avez-vous déjà pensé à savourer un cheesecake au citron allégé ? Pour réduire les calories de ce dessert gourmand, il suffit de remplacer le cream cheese par un ingrédient fourmillant d'astuces et quatre fois moins calorique : la faisselle. Profitez d'une délicieuse version de ce classique tout en prenant soin de votre ligne.
Le cheesecake est une pâtisserie prisée pour son goût riche et crémeux. Dans un article précédent, nous avions exploré la recette authentique du cheesecake new-yorkais. Cependant, sa richesse calorique, due à la combinaison de sucre et de cream cheese, peut en décourager certains. Pour pallier cela, l'actrice Anne-Charlotte Pontabry, connue sous le pseudonyme de Cachou, propose une idée simple et inventive. Dans sa recette partagée sur Instagram (@annecharlottepontabry), elle remplace le cream cheese par de la faisselle, un substitut à seulement 88 kcal pour 100 g, contre 342 kcal pour le cream cheese. Le résultat est tout aussi savoureux. Plongez dès maintenant dans la recette !
La recette du cheesecake au citron léger
Anne-Charlotte Pontabry décrit ce cheesecake comme "un pur régal et si simple à faire". En remplaçant le cream cheese par de la faisselle, elle offre une alternative légère tout aussi délicieuse.
Ingrédients :
Pour 2 à 3 personnes
- 200 g de faisselle
- 50 g de fromage frais
- 35 g de beurre fondu
- 140 g de biscuits Spéculoos
- Le jus et le zeste d'un demi-citron vert
- 60 g de sucre blanc
- Un sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine
Préparation :
- Préparation de la croûte : Réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un robot, puis incorporez le beurre fondu. Mélangez bien et pressez ce mélange au fond de votre plat. Placez-le au réfrigérateur.
- Mélange de la garniture : Avant de commencer, égouttez les faisselles pour éliminer l'excès d'eau. Dans un saladier, mélangez la faisselle, le fromage frais, les sucres, le jus de citron vert et la gélatine préalablement dissoute. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène et versez sur la croûte de biscuits. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Finalisation : Avant de servir, parsemez le cheesecake de zeste de citron vert et accompagnez d'un coulis de framboises, si désiré.
Conservation du cheesecake au réfrigérateur
Pour savourer votre cheesecake jusqu'à 7 jours après sa préparation, veillez à le conserver correctement. Couvrez-le d'aluminium ou de film alimentaire afin de le protéger de l'humidité et des odeurs du réfrigérateur. En ce qui concerne la congélation, il est tout à fait possible de conserver des parts de cheesecake pendant 2 à 3 mois. Pour cela, enveloppez chaque part de film alimentaire et placez-les au congélateur. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante au moment de la dégustation.
