Le Dr Jonathan Rasouli, neurochirurgien à l'Hôpital universitaire de Staten Island, partage une recette savoureuse, riche en oméga-3 et en phytonutriments bénéfiques pour la santé cognitive. Ce plat ne comporte que trois ingrédients, mais regorge de nutriments essentiels pour le bon fonctionnement du cerveau.
« C'est délicieux et je ne m'en lasse jamais », a-t-il confié dans le magazine Parade. Bien que la recherche sur le lien entre l'alimentation et la maladie d'Alzheimer soit encore en cours, il est convaincu que certains aliments peuvent jouer un rôle préventif contre cette affection.
Une recette avec 3 ingrédients seulement
Le Dr Rasouli souligne l'importance de l'alimentation dans la prévention de la maladie : « Si nous pouvons potentiellement réduire notre risque de développer Alzheimer en consommant des aliments spécifiques, pourquoi ne pas le faire ? Cela vaut le coup de prendre ce risque ». Son plat favori est un saumon grillé, assaisonné de curcuma, accompagné d'un brocoli cuit à la vapeur.
Une étude de l'Université du Texas a récemment révélé que des aliments riches en oméga-3, tels que le saumon, aident à préserver la santé cérébrale et à diminuer les signes du vieillissement cognitif. De plus, le curcuma, et particulièrement sa curcumine, est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui sont essentielles pour contrer le déclin cognitif.
Les légumes comme le brocoli sont également associés à une réduction du risque de démence. Tout cela fait du « saumon grillé au curcuma et brocolis » une recette emblématique du Dr Rasouli, qui la décrit comme « super facile à préparer » et nécessitant très peu d'ingrédients.
