Les nems végétariens sont une alternative délicieuse aux rouleaux traditionnels, se remplissant de légumes croquants et d'arômes épicés. Leur préparation est accessible à tous et promet un véritable voyage gustatif.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients indispensables
- 12 unités de galettes de riz
- 50 grammes de vermicelles de riz
- 20 grammes de champignons noirs séchés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de sucre roux
Le matériel nécessaire
- Pincettes de cuisine
Préparation des nems
- Commencez par réhydrater les champignons noirs en les plongeant dans de l'eau tiède durant environ 20 minutes. Ensuite, égouttez-les et émincez-les finement.
- Cuisez les vermicelles de riz conformément aux indications sur le paquet, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
- Dans un grand saladier, combinez les champignons, les vermicelles, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et le sucre roux pour réaliser une farce savoureuse.
- Humidifiez délicatement les galettes de riz afin qu'elles deviennent souples, puis placez une petite portion de la préparation au centre de chaque galette.
- Roulez soigneusement chaque galette pour former des nems bien serrés.
- Enfin, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frémir les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à incorporer quelques gouttes d'huile de piment dans la farce.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Riesling sera l'accompagnement parfait pour vos nems végétariens, apportant une note de fraîcheur qui contraste avec le croustillant des rouleaux.
L’info en plus
Les nems, incontournables de la cuisine asiatique, notamment vietnamienne, sont souvent associés aux festivités et moments de convivialité.
