Oubliez les traditionnelles chips salées et optez pour une alternative pleine de bienfaits : les pois chiches grillés. Ces légumineuses, riches en protéines et en fibres, sont idéales pour un apéritif sain et savoureux, tout en étant très simples à préparer.
Une recette simple et délicieuse
Les pois chiches peuvent être cuisinés de multiples façons, mais cette recette de pois chiches grillés, inspirée du livre Dévorer les légumineuses d'Eve-Lyne Auger, est particulièrement appréciée. En ajoutant un mélange d'épices et un peu d'huile d'olive, vous obtiendrez un snack croustillant et addictif, parfait pour vos moments de détente.
La clé pour des pois chiches croustillants
Que vous choisissiez des pois chiches en conserve ou secs, le secret d'une texture parfaite réside dans le séchage. Assurez-vous d'essuyer les pois chiches avec un torchon propre pour éliminer l'humidité avant de les enfourner. Ainsi, vous obtiendrez des pois chiches bien croustillants, idéaux pour grignoter sans culpabilité.
Ingrédients et préparation
Ingrédients :
- 120 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Épices au choix (paprika, piment de Cayenne, aneth, ail et oignon en poudre)
- 1 cuillère à soupe de levure alimentaire
- 8 g de fécule de maïs
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélangez les pois chiches avec l'huile d'olive dans un bol.
- Dans un autre bol, combinez vos épices avec la levure et la fécule de maïs, puis assaisonnez de sel et de poivre avant d'intégrer ce mélange aux pois chiches.
- Disposez les légumineuses sur la plaque et enfournez pour environ 30 minutes, en les remuant toutes les 10 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster. Ils peuvent être conservés jusqu'à deux jours dans un récipient hermétique.
