Dans un effort pour diminuer son impact environnemental, Ikea a décidé d'éliminer ou de remplacer les produits laitiers d'origine animale de sa gamme, y compris une délicieuse glace à l'italienne emblématique. Ce changement s'inscrit dans une initiative plus large visant à offrir des options alimentaires plus durables et à respecter les engagements climatiques de l'entreprise.
La glace à l'italienne fait place à des alternatives véganes
La célèbre glace molle d'Ikea, qui a ravi les clients pour seulement 1 euro, est sur le point de céder la place à des alternatives végétales. L'enseigne a déjà introduit des versions véganes de cette crème glacée, avec des saveurs comme la fraise en 2019 et le chocolat en 2022. Cette initiative s'inscrit dans le cadre d'un rapport annuel sur le développement durable, qui met en lumière la volonté d'Ikea de supprimer ou remplacer les produits laitiers pour réduire son empreinte carbone.
Une cantine tournée vers le véganisme
En 2015, Ikea avait déjà amorcé sa transition vers des options végétales avec des boulettes de viande végétariennes. Cette stratégie s'est avérée fructueuse, la part de marché de ces boulettes augmentant de 14 % à 17 % entre 2021 et 2022. Aujourd'hui, l'entreprise vise à ce que 50 % des plats principaux offerts dans ses restaurants soient d'origine végétale d'ici 2025. Avec d'autres produits tels que des hot-dogs végétaux et des hachés, Ikea s'éloigne de son image traditionnelle axée sur la viande.
Une prise de conscience mondiale sur l'empreinte carbone
La décision d'Ikea s'appuie sur des données révélant l'impact environnemental significatif du secteur laitier. Selon la FAO, l'industrie laitière représente environ 4 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. En parallèle, Greenpeace souligne que l'élevage dans son ensemble produit environ 14,5 % des émissions de ces gaz. Toutefois, à mesure qu'Ikea se dirige vers des alternatives végétales, il reste essentiel d'évaluer l'impact environnemental des nouveaux produits, qui, malgré leur nature végétale, peuvent également avoir un coût énergétique élevé.
