Les gnocchis faites maison sont non seulement simples à préparer, mais aussi irrésistiblement savoureux ! Si vous en avez assez de les faire uniquement à base de pommes de terre, voici trois alternatives que la diététicienne-nutritionniste Jessica Peyrou, connue sur Instagram sous le pseudo @jessidiet.nutrition, a concoctées. Ces recettes légères et originales pourraient également convaincre les enfants de manger plus de légumes.
Gnocchis aux épinards : une touche de verdure
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 200 g d'épinards frais
- 250 g de farine
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Mixez les épinards avec la farine jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
- Formez une boule sans trop travailler la pâte.
- Faites bouillir de l'eau salée. Utilisez des ciseaux pour couper des morceaux de pâte qui tomberont directement dans l'eau. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface, environ 3 minutes.
- Pour un goût encore plus riche, faites dorer les gnocchis dans une poêle avec un peu de beurre et parsemez de parmesan.
Gnocchis aux patates douces : douceur et caramel
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 300 g de patates douces
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites chauffer les patates douces au micro-ondes pendant 8 minutes pour les humidifier.
- Écrasez la chair et mélangez avec la farine et le jaune d'œuf pour former une boule.
- Une fois l'eau salée à ébullition, coupez des morceaux de pâte directement dedans. Ils seront cuits en environ 3 minutes.
- Faites-les dorer dans du beurre pour une texture encore plus agréable, et ajoutez du parmesan si désiré.
Gnocchis aux carottes : colorés et pleins de vitamines
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 200 g de carottes
- 250 g de farine
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites cuire les carottes à l'eau ou à la vapeur jusqu'à tendreté.
- Mixez les carottes avec la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez une boule.
- Plongez des morceaux dans de l'eau salée bouillante. Une fois remontés, environ 3 minutes, ils sont prêts.
- Si souhaité, faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
Conseil : Pour des gnocchis esthétiquement plaisants, formez des boudins et découpez-en des morceaux de 1 à 2 cm, puis marquez-les avec une fourchette.
