À base d'ingrédients soigneusement sélectionnés pour leurs propriétés anti-inflammatoires, cette pâte brisée allie goût et santé, parfaite pour vos tartes salées et sucrées.
Une alimentation anti-inflammatoire est recommandée pour réduire les inflammations dans le corps, contribuant ainsi à la prévention de diverses maladies. Nous vous avons déjà présenté une vinaigrette anti-inflammatoire, et aujourd'hui, nous vous proposons la recette d'une pâte brisée qui respecte ces valeurs. Inspirée par le compte Instagram de la nutritionniste experte Anaïs Da Silva, connue sous le nom de @anadasilv__, cette recette est un véritable cadeau culinaire.
Une pâte brisée saine : recette sans beurre ni blé
Pour favoriser une alimentation anti-inflammatoire, voici une pâte brisée que vous allez adorer. D'après Anaïs Da Silva, elle "respecte les principes de l’alimentation anti-inflammatoire, étant sans gluten, riche en fibres, protéines et oméga-3". Vous pouvez l'utiliser pour créer une variété de tartes.
Ingrédients :
- 100 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de pois chiches
- 50 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe de lin moulu
- Du gros sel
- 90 ml d’huile d’olive bio extra-vierge
- 90 ml d’eau froide
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Formez une boule et étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau.
- Foncez la pâte dans un moule à tarte, en coupant les bords excédentaires. Précuisez à blanc avec des billes de céramique pendant 10 minutes à 180 °C.
- Retirez les billes et la feuille de papier cuisson. Garnissez selon vos inspirations, puis cuisez le tout.
Idées gourmandes pour garnir votre pâte brisée anti-inflammatoire
Cette pâte brisée se prête à de multiples garnitures, sucrées ou salées. Pour une suggestion inspirante, Anaïs Da Silva recommande de la garnir de "pesto, de fines rondelles de tomates et de courgettes, saupoudrées de feta émiettée et d'origan. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes à 180 °C".
