L’heure est à la fraîcheur avec cette savoureuse salade croquante qui associe endives, pommes et noix pour un mélange de textures et de saveurs. Idéale pour un repas léger ou pour ouvrir un dîner en beauté.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
- 4 endives
- 1 pomme Granny Smith
- 50 g de noix
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Un filet de miel
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Un couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1 : Émincez les endives
Retirez la base amère des endives et émincez-les finement. Placez-les dans un grand saladier.
Étape 2 : Cisez la pomme
Découpez la pomme Granny Smith en petits cubes, sans la peler pour garder sa couleur vibrante, et ajoutez-la au saladier.
Étape 3 : Concassez les noix
Concassez les noix avec soin et parsemez-les sur le mélange d’endives et de pommes.
Étape 4 : Préparez la vinaigrette
Mélangez vigoureusement l’huile de noix, le vinaigre de cidre, une pincée de sel, du poivre et la moutarde. Ajoutez un filet de miel selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour une variation gourmande, remplacez les pommes par des poires pour une douceur encore plus prononcée.
Accord met-vin
Cette salade légère se marie parfaitement avec un vin blanc frais, comme un Chardonnay, grâce à sa rondeur et son fruité.
Info supplémentaire
Pourquoi choisir la pomme Granny Smith ? Ce choix savoureux apporte une acidité rafraîchissante qui tempère la douceur des endives tout en contrastant avec le goût riche des noix.
