Julie Andrieu partage sa méthode inédite pour préparer des légumes au four, garantissant des plats réconfortants lors de vos soirées d'automne.
Les légumes sont un choix incontournable pour concocter un repas savoureux. Qu'ils soient rissolés, frits, cuits à la vapeur, en soupe ou rôtis, ils séduisent les petits comme les grands. Grâce à la technique accessible de Julie Andrieu, vous allez ravir vos convives. Ces légumes, fondants et croustillants, s'associent à merveille avec viandes, poissons, pâtes, ou riz. N'oubliez pas d'assaisonner avec des épices et des herbes pour les aromatiser.
La savoureuse recette de Julie Andrieu
Cette recette vous promet des légumes d'une saveur incomparable. "En les cuisant ainsi, ils conservent toutes leurs vitamines et saveurs, à la différence des méthodes classiques. Ils cuisent dans leur propre vapeur", explique-t-elle. Elle souligne l'importance d'une plaque bien remplie de légumes pour éviter qu'ils ne se brûlent. Autre avantage : cette préparation est adaptable selon la saison, s'accommodant aussi bien de légumes d'été que de racines hivernales.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poivrons de vos couleurs préférées
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates ou 10 tomates cerises
- ½ brocoli ou ½ chou-fleur
- 1 carotte
- 1 jeune poireau
- 3 oignons nouveaux
- 1 petit fenouil
- 3 pommes de terre
- 1 chou-rave
- 6 ou 7 gousses d’ail en chemise
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Origan, thym, romarin, laurier
- Fleur de sel et poivre
Les étapes de la recette :
- Lavez et séchez soigneusement tous les légumes.
- Pelez les légumes à peau épaisse tels que le céleri et les courges.
- Coupez chaque légume en morceaux selon leur taille, en les divisant en deux ou en quatre.
- Préparez une plaque de cuisson en l'huilant et en ajoutant une pincée de fleur de sel.
- Disposez les légumes serrés sans les superposer, en comblant les espaces avec des tomates cerises et des gousses d’ail.
- Salez, poivrez et ajoutez du thym, du romarin et du laurier sur les légumes.
- Versez l’huile d’olive et le miel, puis saupoudrez d’origan.
- Enfournez à 190 °C pendant 45 à 50 minutes et laissez tiédir dans le four éteint pendant 10 minutes.
- Servez chaud.
Les conseils de Julie Andrieu
"Le temps de cuisson varie en fonction de votre four et des légumes choisis. Il est préférable de les retirer lorsqu'ils commencent à bien colorer", recommande l’animatrice. Ces délices rôtis accompagneront à merveille un poulet grillé ou un poisson. Pour une option végétarienne, savourez-les avec des céréales ou un plateau de fromages.
