Avec cette version simple et rapide, les crêpes farcies au four deviendront un incontournable, même en semaine.
Souvent considérées comme un plat de fête, ces crêpes peuvent également embellir vos dîners quotidiens, sans nécessiter de préparation fastidieuse.
Pour concocter la pâte, quelques minutes suffisent, et pas besoin d'attendre grâce à l'absence de temps de repos. Passons directement à la cuisson et à la préparation de la béchamel, en un rien de temps.
Ingrédients et préparation des crêpes farcies au four
Le secret de ce plat savoureux réside dans des ingrédients abordables et la gratinure finale, qui offre une croûte croustillante.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de farine 00
- 4 œufs entiers
- 225 ml de lait
- 20 g de beurre
- Sel selon le goût
Pour la béchamel :
- 150 ml de lait
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de beurre
- Muscade selon le goût
- Sel selon le goût
Pour la garniture :
- 200 g de jambon cuit
- 200 g de fromage provolone
- Fromage Grana Padano râpé selon le goût
Préparation (environ 35 minutes)
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole. Battez ensuite les œufs avec le lait et le beurre fondu, puis incorporez la farine et un peu de sel.
La pâte doit être lisse et homogène. Sans repos, faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive en versant une louche de pâte à chaque fois. Retournez-les à feu moyen et mettez-les de côté.
Pour préparer la béchamel, faites fondre le lait et le beurre dans une casserole. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez sans arrêt jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit lisse.
Assaisonnez avec du sel et de la muscade, puis mélangez. Il ne vous reste plus qu’à garnir chaque crêpe avec des tranches de jambon et de provolone, que vous plierez en demi-lune ou replierez.
Disposez-les dans un plat à four avec une couche de béchamel en dessous et le reste sur le dessus. Parsemez de Grana râpé et enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
