Les consommateurs qui se tournent vers des produits biologiques le font majoritairement pour préserver leur santé. Le goût des aliments arrive en seconde position dans leurs motivations.
Mais qu'est-ce qui pousse un jour à opter pour le bio ? Une étude menée par une équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) a examiné les données du projet Nutrinet-Santé pour identifier les traits des consommateurs bio. En effet, le marché des produits bio en France connaît une croissance stable, avec une hausse de près de 20 % des ventes entre 2012 et 2014.
Analyse des données
Les analyses ont été effectuées sur un vaste échantillon de 54 283 participants de l'étude NutriNet-Santé. Les résultats, publiés dans le British Journal of Nutrition, indiquent que la majorité des "nutrinautes" choisissent des produits bio principalement pour des raisons de santé, tandis que le goût arrive bien après dans leurs priorités.
Comportements alimentaires des consommateurs bio
En examinant leurs habitudes alimentaires, plusieurs traits caractéristiques des consommateurs bio se dégagent :
- Pour beaucoup, être végétarien ou végétalien est fréquent.
- Ils ont tendance à adopter des compléments alimentaires.
- Ils suivent des régimes pour le bien-être, sans rechercher particulièrement la perte de poids.
- Ils sont souvent plus au fait des recommandations nutritionnelles concernant les produits d'origine végétale que ceux d'origine animale.
- Une incidence plus élevée d'allergies alimentaires est observée.
- Ils souffrent généralement moins d'hypertension et de diabète.
Cette adoption des produits bio révèle aussi un désir de prendre en main sa santé, particulièrement marqué chez les femmes, dont certaines ont été traitées pour un cancer par le passé.
