Préparez un ragout délicieux en un rien de temps grâce à la cocotte-minute. Voici une idée rapide et économique.
Traditionnellement, la réalisation d’un ragout nécessite plusieurs heures de cuisson, souvent entre 2 et 4 heures. Cependant, en raison de nos emplois du temps chargés, cette durée peut être un gros obstacle. Plutôt que de renoncer à ce plat réconfortant, pensez à la cocotte-minute, une solution rapide et aussi gourmande.
En plus de nous faire gagner du temps, cet appareil moderne nous aide à économiser en énergie, notamment face aux hausses des prix des combustibles. Les longues cuissons impliquent en effet une consommation d'énergie plus élevée. C'est pourquoi opter pour la cocotte-minute est devenu un choix judicieux, alliant efficacité économique et qualité culinaire.
En seulement 30 minutes, vous obtiendrez un ragout tendre et goûteux, idéal pour accompagner vos pâtes ou vos plats préférés. Voici comment le préparer facilement.
Ingrédients et préparation du ragout à la cocotte-minute
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 100 g de viande hachée de bœuf
- 100 g de viande hachée de porc
- 100 g de saucisse
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1/2 oignon
- 600 ml de coulis de tomate
- 1/2 verre de vin rouge
- 400 ml d’eau
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon le goût
- Basilic frais au besoin
Préparation (environ 40 minutes)
Commencez par préparer le soffritto. Émincez le céleri, l’oignon et la carotte, puis faites-les revenir dans l’huile, à découvert, dans la cocotte-minute.
Ajoutez ensuite la viande hachée et la saucisse pelée et émiettée. Faites revenir quelques minutes avant de déglacer avec le vin rouge, allowing it to evaporate. Ajoutez ensuite l’eau, le coulis de tomate, le sel et le basilic.
Fermez la cocotte-minute avec son couvercle et faites cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes à partir du moment où elle commence à siffler.
À la fin de la cuisson, éteignez le feu et ouvrez la soupape de vapeur. Lorsque la pression redescend, ouvrez la cocotte et admirez votre ragout prêt à l’emploi.
Utilisez-le pour assaisonner vos pâtes, ou comme farce, et savourez un plat réconfortant, parfaitement cuit et plein de saveurs.
