Le saumon teriyaki est une véritable invitation au voyage culinaire au cœur du Japon. Avec sa sauce équilibrée entre douceur et salinité, cette préparation met en valeur le saumon de manière délicieuse. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef aguerri, cette recette saura plaire à tous les palais.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de filets de saumon
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml de mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Pince de cuisine
- Mortier et pilon
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre brun, l'huile de sésame et l'ail pour préparer la sauce teriyaki.
Étape 2
Disposez les filets de saumon dans un plat, versez la moitié de la sauce sur le dessus et laissez mariner pendant 5 à 10 minutes.
Étape 3
Faites chauffer votre poêle à feu moyen et faites cuire les filets pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Retirez les filets et ajoutez le reste de la sauce dans la poêle. Réchauffez à feu doux jusqu'à légère épaississement.
Étape 5
Versez la sauce épaissie sur les filets et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
Mon astuce de chef
Ajoutez un peu de gingembre frais râpé à votre marinade pour une saveur encore plus exquise.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre saumon teriyaki, optez pour un vin blanc sec, comme un Sancerre, qui viendra équilibrer à merveille les saveurs du plat.
L'info en plus
Le teriyaki est une méthode de cuisson traditionnelle japonaise où les ingrédients sont grillés et laqués d'une sauce sucrée-salée. Le terme vient de "teri", signifiant "briller", et "yaki", qui signifie "griller".
