Réguler son acide urique pour perdre du poids et maintenir une bonne santé, tel est le principe du Dr David Perlmutter, auteur de Toxique Acide, best-seller aux États-Unis.
Le principe du régime LUV
Le régime LUV (Lower Ulric Value) est un programme de trois semaines axé sur la gestion de l'acide urique, provenant notamment des fructoses, de l'alcool et des purines. Des niveaux trop élevés peuvent engendrer divers problèmes de santé, tels que l'obésité, les inflammations et les maladies cardiovasculaires. Une surveillance régulière est donc essentielle.
Quel est le bon taux d'acide urique ?
Le taux d'acide urique est déterminé par un bilan biologique prescrit par un médecin. Selon le Dr Perlmutter, un taux optimal est inférieur ou égal à 5,5 mg/dl, même si de nombreux laboratoires ne s'alertent qu'à partir de 7,5 mg/dl. Il recommande de surveiller son taux une fois par semaine à jeun avec un appareil de mesure disponible en pharmacie.
Les aliments à privilégier
Pour réguler le taux d'acide urique, privilégiez des aliments tels que les cerises, les brocolis, les myrtilles et le café. À éviter : fruits de mer, viande rouge, champignons et surtout l'alcool, surtout la bière et les spiritueux. Le livre du Dr Perlmutter regorge de recettes adaptées.
L'impact sur le poids
L'acide urique joue un rôle clé dans de nombreuses réactions biochimiques, et des taux élevés peuvent entraîner un stress oxydatif et une prise de poids. Des études chez les souris ont montré qu'une alimentation riche en fructose conduit à l'accumulation de graisse. En partie, cela est dû à l'inhibition de la leptine, hormone de la satiété.
Les compléments recommandés
Pour compléter le régime, le Dr Perlmutter recommande la quercétine (500 mg/jour), le DHA (1 000 mg/jour) et la vitamine C (500 mg/jour) pour réduire l'acide urique et favoriser son élimination. La chlorelle, à raison de 1 200 mg/jour, est aussi conseillée pour ses qualités détoxifiantes.
Toxique Acide, du Dr David Perlmutter, Éditions Marabout, 320 p., 19,90 €.
