Quoi de mieux qu'un apéro estival pour se régaler entre amis ? Cette saison, essayez notre houmous aux courgettes et pistaches, une recette pleine de couleurs et de saveurs.
Ce plat est devenu un incontournable lors des rassemblements. Bien que la recette classique repose sur des pois chiches et du tahini, il existe de nombreuses variations, comme le houmous aux lentilles de François-Régis Gaudry ou celui aux betteraves de Laurent Mariotte. Laissez-vous séduire par cette version de houmous aux courgettes et aux pistaches, proposée par @1lueurdespoir sur Instagram.
houmous aux courgettes et pistaches : la recette originale et gourmande pour l'apéro
Pour un moment convivial ensoleillé, réalisez ce houmous aux courgettes et pistaches qui apportera une touche de fraîcheur et de goût à votre table.
Ingrédients :- 2 courgettes (environ 200 g)
- 200 g de pois chiches en conserve
- 25 g de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- Lavez les courgettes. Retirez les extrémités et coupez-les en morceaux.
- Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d'huile végétale, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Laissez tiédir.
- Mélangez dans un mixeur les pois chiches, les courgettes refroidies, les pistaches, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail.
- Mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajustez avec du jus de cuisson si nécessaire.
- Transférez le mélange dans un bol et décorez avec des pistaches et des graines de sésame.
conserver la fraîcheur d'un houmous fait maison
Pour garder votre houmous bien frais, rangez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où il se conservera 4 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler dans un contenant hermétique ou un sac de congélation, il sera alors bon jusqu'à trois mois. N'oubliez pas de dater votre préparation avant de la congeler.
