Ne laissez plus vos feuilles de poireaux se perdre ! Voici une recette japonaise savoureuse qui vous permettra de valoriser la partie verte du poireau. Découvrez le negimiso, une sauce onctueuse à base de miso et de vert de poireau, facile à préparer et pleine de saveurs.
Transformez vos restes avec le negimiso
En cuisine, le vert de poireau est souvent négligé au profit de son homologue blanc, plus tendre. Nombreux sont ceux qui, par habitude, le jettent. Pour éviter le gaspillage, nous vous proposons une recette venue du Japon : le negimiso, une sauce à base de vert de poireau et de pâte miso, simple et rapide à réaliser. N'oubliez pas d'utiliser la partie blanche restante pour concocter une délicieuse quiche ou une fondue de poireaux.
Recette du negimiso
Voici comment préparer cette incroyable sauce qui vous permettra d'utiliser le vert de poireau de manière délicieuse.
Ingrédients :
- 3 verts de poireaux
- 100 g de pâte de miso
- 4 cuillères à soupe de mirin
- 4 cuillères à soupe de saké
- 2 à 4 cuillères à soupe de sucre selon les goûts
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Huile de sésame
Préparation :
- Commencez par laver soigneusement les verts de poireau. Eliminez les feuilles abîmées.
- Ciselez finement les feuilles de poireau et réservez.
- Dans un bol, mélangez la pâte de miso, le mirin, le saké, le sucre et le gingembre râpé.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de sésame à feu moyen et ajoutez les verts de poireau. Faites-les suer pendant environ 5 minutes.
- Incorporez le mélange de miso à la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud et savourez !
Comment déguster le negimiso ?
La youtubeuse japonaise Mado, qui a partagé cette recette, recommande de déguster le negimiso avec de l'atsuage, c'est-à-dire du tofu frit. Cette sauce s'associe également parfaitement avec du riz, des légumes et de la viande. Si vous avez des restes de negimiso, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique, où ils se garderont une semaine.
Faites le choix de la cuisine anti-gaspillage avec cette savoureuse recette japonaise !
