Les beignets de courgettes grecs, communément appelés « kolokithokeftedes », sont un véritable délice estivale. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces petits trésors méditerranéens sont parfaits pour un repas convivial. Faciles à préparer, ils apportent une touche de soleil à votre table et ravissent aussi bien les adultes que les enfants.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulty : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- Poivre au goût
Ustensiles
- Presse-purée
- Friteuse
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, l'origan, la menthe, le sel et le poivre.
Étape 2
Ajoutez l'huile d'olive au mélange sec, puis incorporez progressivement de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Étape 3
Râpez les courgettes et pressez-les pour retirer l'excès d'eau avant de les ajouter à la pâte. Mélangez bien.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile dans une friteuse à 180°C.
Étape 5
Formez des boulettes avec la préparation et faites-les frémir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Étape 6
Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et servez-les chauds.
Astuces du chef
Pour rehausser encore davantage les saveurs, n’hésitez pas à ajouter de la feta émiettée à votre pâte. Cela ajoutera non seulement une texture crémeuse mais également une touche salée qui se marie merveilleusement avec les courgettes.
Accords mets-vins
Accompagnez ces beignets de courgettes avec un vin blanc sec grec, tel qu'un Assyrtiko. Sa fraîcheur et ses arômes minéraux mettront parfaitement en valeur les saveurs méditerranéennes des beignets.
Ces beignets de courgettes, aussi appelés « kolokithokeftedes », sont une spécialité de la cuisine grecque, souvent servie en entrée ou en mezze. Leur origine remonte à l'Antiquité, lorsque les Grecs façonnaient déjà divers plats frits à base de légumes râpés.
