La magie de Noël s’invite dès maintenant dans votre cuisine avec cette recette délicieuse et adaptée à tous : les spéculoos de Noël, version bio, sans gluten, sans lait et sans œufs. Ces biscuits belges traditionnels, à la fois croustillants et parfumés, émerveilleront vos papilles. En avant pour la préparation !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de farine de riz complète
- 100 g de sucre complet de canne
- 100 g d'huile de coco désodorisée
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 gousse de vanille bio
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeur ou robot culinaire
- Fouet électrique
- Spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces en forme de bonhomme
Préparation
1. Mélange des ingrédients
Dans un grand récipient, combinez la farine de riz complète, le sucre complet de canne, l’huile de coco désodorisée et le sirop d’agave. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite le mélange 4 épices et la vanille grattée.
2. Repos de la pâte
Laissez la pâte reposer au frais pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (th.6).
3. Façonnage des spéculoos
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à environ 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau. Découpez des formes avec vos emporte-pièces et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson et refroidissement
Enfournez les biscuits pendant 10 minutes. Une fois dorés, laissez refroidir sur une grille avant la dégustation.
Astuce de chef
Astuce : Pour des biscuits encore plus parfumés, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café d’épices à pain d’épices lors de la préparation.
Accompagnement parfait
Pour déguster vos spéculoos, rien ne vaut un bon thé chaud bio à la cannelle. La chaleur de cette épice se marie à merveille avec les saveurs sucrées et épicées des biscuits.
À savoir
Les spéculoos sont des biscuits traditionnels en Belgique et aux Pays-Bas, souvent consommés durant la période de Noël et de l'Avent. Leur nom provient du mot latin ‘speculum’, qui signifie ‘miroir’, en raison des moules souvent utilisés pour les fabriquer.
Présentation des spéculoos
Présentez vos spéculoos sur une belle assiette à dessert ou dans un joli plat, saupoudrés d'un peu de sucre glace pour un effet neigeux. Ajouter quelques branches de sapin ou de houx peut également renforcer l'esprit festif de Noël.
