Le chou au lard est un plat réconfortant qui saura vous réchauffer durant les longues soirées d’hiver. Facile à préparer et ne nécessitant que quelques ingrédients, ce plat est parfait pour un repas savoureux et sans chichis. Voici comment réaliser cette recette traditionnelle en quelques étapes simples.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulty : Facile
Ingrédients
- 1 pièce de chou vert
- 200 grammes de lard fumé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et émincer le chou en fines lanières.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez le lard fumé pour le faire dorer.
Étape 3
Incorporez le chou et mélangez bien avec le lard pour qu'ils s'imprègnent des saveurs.
Étape 4
Dans un autre récipient, diluez le cube de bouillon dans 500 ml d’eau chaude et versez-le sur le chou.
Étape 5
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps à autre.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts avant de servir.
Astuces de chef
Pour renforcer les saveurs, vous pouvez ajouter une feuille de laurier et quelques graines de carvi dans le bouillon avant cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat savoureux s'accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec tel qu'un riesling, ou avec un vin rouge léger comme un gamay.
Infos supplémentaires
Le chou est un légume emblématique de la cuisine mondiale, riche en vitamines et en fibres, faisant de lui un aliment nutritif à privilégier.
Comment servir
Servez le chou au lard dans une assiette creuse élégante. Pour un effet rustique, misez sur des plats en terre cuite.
