Avec ses arômes subtils et sa texture moelleuse, le carrot cake s’est installé dans les salons de thé français. Pourquoi ne pas tenter de le préparer chez vous ? Suivez notre recette simple et gourmande !
Des carottes dans un gâteau ? Bien que cela puisse sembler surprenant pour le palais français, le carrot cake est une véritable délicatesse ! Cette préparation se compose de carottes râpées, de farine, d'œufs, de levure, de sucre et d’épices comme la cannelle et la muscade. Pour une touche encore plus savoureuse, un glaçage onctueux à base de cream cheese, de miel et de vanille vient sublimer le tout. Avec ce mélange aussi riche qu'aromatique, ce gâteau s’accorde parfaitement avec une tasse de thé.
L'origine du carrot cake
Incontournable dans les pays anglo-saxons, le carrot cake est un incontournable aux États-Unis et au Royaume-Uni, où il possède même sa propre journée mondiale ! Cependant, ses origines remontent, semble-t-il, à la Suisse où il était connu sous le nom de “Rüeblitorte”. Certains relient même son histoire à l'Europe médiévale, où des puddings de légumes sucrés étaient déjà préparés. D’autres évoquent une recette arabe datant du Xe siècle, le T'Khabis al-jazar, une purée de carottes sucrée.
Préparation d'un carrot cake fondant
Le carrot cake est un plaisir à partager en famille ou entre amis. Voici comment le préparer simplement !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300 g de carottes râpées
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 180 g d’huile végétale
- 120 g de noix concassées
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de muscade
Pour le glaçage :
- 200 g de cream cheese
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Préchauffez votre four à 175° (th. 5/6).
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre.
- Ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle, la muscade et l’huile tout en continuant de battre.
- Incorporez la farine et la levure, puis mélangez délicatement pour éviter les projections.
- Puis, à l’aide du batteur, travaillez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les carottes râpées et les noix, puis mélangez manuellement.
- Beurrez et farinez un moule, et versez-y la préparation.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes tout en vérifiant la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Pour le glaçage, mélangez les ingrédients et étalez-le généreusement sur le gâteau.
- Conservez au frais pendant quelques heures avant de servir.
Conservation du carrot cake
Avec son glaçage, le carrot cake se garde au réfrigérateur pendant 5 jours. Pour éviter qu’il ne sèche, enveloppez-le de papier aluminium ou de film plastique. Si vous ne mettez pas de glaçage, il peut être congelé jusqu'à 3 mois, après avoir été soigneusement enveloppé.
