Incontournable de la gastronomie française, la soupe à l'oignon est le mets idéal pour se réchauffer lors des journées hivernales. Avec sa version à la raclette, elle promet de séduire tous les palais!
Classée parmi les plats les plus traditionnels, la soupe à l'oignon est largement servie dans les bistrots parisiens. Ce plat populaire et économique est le compagnon idéal des frimas de l’hiver. Margaukitchen, un compte Instagram suivi par plus de 24 000 personnes, a partagé sa recette gourmande de soupe à l'oignon gratinée, où un ingrédient inattendu fait toute la différence.
L'ingrédient secret pour réussir une bonne soupe à l'oignon
Cette recette, pour 2 personnes ou 4 ramequins, nécessite les ingrédients suivants :
- 5 oignons émincés finement
- Bouillon de volaille (en quantité suffisante pour couvrir les oignons)
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 8 tranches de raclette
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, un ajout surprenant et sucré
- 8 tranches de pain baguette
- 1 noix de beurre
Une recette simplissime à réaliser et hyper-réconfortante
Commencez par faire fondre le beurre dans une cocotte, puis ajoutez les oignons. Faites-les suer à feu doux.
En parallèle, disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson, arrosez d'un peu d'huile d'olive et faites-les griller au four à 180 °C pendant 5 minutes.
Incorporez le sirop d'érable dans les oignons cuits, saupoudrez de Maïzena et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez le bouillon de volaille pour immerger complètement les oignons. Associez ensuite le vinaigre balsamique et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Répartissez la soupe dans des mini-cocottes, ajoutez le pain grillé et les tranches de raclette avant de mettre au four à 200 °C pendant 15 minutes. Prêt à déguster !
La petite histoire de la soupe à l'oignon
Si la fameuse soupe à l'oignon est incontournable dans les bistrots parisiens, elle tire ses origines de Lyon, la capitale de la gastronomie. La version gratinée, quant à elle, est typiquement parisienne. À l'origine, cette soupe était perçue comme un "plat du pauvre", composé de bouillon, de pain et d'oignons, un légume abondant et peu coûteux. Ce n'est qu'au XVIIIe siècle que son image a été rehaussée par une légende, selon laquelle un roi affamé aurait préparé une soupe à cette base en pleine nuit, transformant ainsi la soupe à l’oignon en un mets royal.
