Envie de vous replonger dans l'atmosphère ensoleillée de Provence ? La recette des côtes de bettes à la provençale est la solution idéale pour éveiller vos papilles. Simple et exquise, elle apporte une touche méditerranéenne à votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 botte de côtes de blettes
- 400 grammes de tomates concassées
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Un faitout
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement les côtes de blettes. Séparez les tiges des feuilles, puis taillez les tiges en tronçons et hachez grossièrement les feuilles.
Étape 2 : Cuisson des ingrédients
Dans le faitout, faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive. Incorporez ensuite les tomates concassées, les tronçons de tiges de blettes et une pincée d’herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3 : Finalisation du plat
Ajoutez les feuilles hachées, couvrez et laissez cuire encore 20 minutes. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si nécessaire et assaisonnez à votre goût avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Sans herbes de Provence, optez pour du thym et du romarin. Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires à la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Un rosé frais de Provence s'accorde parfaitement avec ce plat, ajoutant une touche rafraîchissante.
L’info en plus
La blette, souvent appelée bette ou poirée, est un légume-feuille apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Riche en fibres et en vitamines, elle apporte une note colorée et savoureuse à vos plats.
Présentation du plat
Servez les côtes de bettes bien chaudes dans le faitout pour conserver toute leur tendresse. Décorez avec quelques brins d’herbes fraîches pour une touche finale colorée.
