Le cocktail Bloody Mary se transforme en une sauce délicieuse pour les pâtes. Découvrez la recette signée Julie Andrieu !
Lors d'un voyage en Italie, Julie Andrieu a fait une belle découverte culinaire. Dans un restaurant, elle se voit servir des pâtes à la vodka, accompagnées d'un shot de Bloody Mary. Le chef lui conseille de verser le cocktail sur les pâtes : "C'est meilleur que de le boire !". Cette idée de sauce a été adoptée par Julie, qui souligne que la vodka apporte une amertume subtile et une longueur en bouche.
Les ingrédients de la recette des pâtes au laurier et Bloody Mary
Pour réaliser cette recette, il est conseillé de choisir des tomates cœur de bœuf bien mûres. En dehors de la saison, une bonne conserve de tomates pelées fera l'affaire. Voici les quantités pour environ 4 assiettes :
- 300 g de fusilli (ou autres pâtes)
- 1 oignon
- ½ gousse d'ail
- 15 feuilles de laurier
- 800 g de tomates
- 3 lamelles de tomates séchées
- 1 pincée de sucre
- 4 cas d'huile d'olive
- Parmesan
- Sel et poivre
Pour la sauce Bloody Mary :
- 120 ml de jus de tomate
- 20 ml de vodka
- ½ cac de sauce Worcestershire
- 1 cac de jus de citron
- 1 trait de tabasco
- Sel de céleri
- Piment
Les étapes de la recette des pâtes au laurier et Bloody Mary
Préparez-vous pour un total de 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
- Pelez et hachez l'oignon puis faites-le revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse pendant environ 10 minutes, à couvert. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson.
- En parallèle, lavez et séchez les feuilles de laurier. Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les tomates une par une pendant 10 secondes pour les peler facilement. Concassez-les grossièrement et ajoutez-les à l'oignon, ainsi que les tomates séchées et le laurier. Salez, sucrez et poivrez avant de laisser mijoter 20 minutes à demi couvert.
- Une fois la sauce prête, retirez les feuilles de laurier et gardez le tout au chaud dans la sauteuse.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée bouillante.
- Préparez le Bloody Mary en mélangeant tous ses ingrédients dans de petits verres.
- Égouttez les pâtes, en conservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez-les dans la sauteuse avec la sauce, en mélangeant bien. Incorporez un peu d'eau de cuisson pour allonger la sauce, et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Servez les pâtes dans des assiettes chaudes, accompagnées d'un shot de Bloody Mary à verser sur les pâtes ou à déguster à part. N'oubliez pas de saupoudrer de parmesan selon votre goût !
