Mardi 7 décembre 2021, Cyril Lignac a captivé le public avec deux nouvelles recettes pour un menu de fêtes exceptionnel. Aujourd'hui, il met à l'honneur la pastilla de cuisses de volaille accompagnée de fruits secs, un plat aussi joli à voir que savoureux à déguster.
Ingrédients pour préparer la pastilla
Cette recette est conçue pour quatre personnes. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 cuisses de poulet fermier de Janzé, rôties puis effilochées
- 15 g de beurre
- 2 oignons, épluchés et émincés
- 50 g de miel
- 150 g d’amandes, concassées et torréfiées
- Un peu de coriandre ciselée
- 5 feuilles de brick entières
- 5 feuilles de brick de 18 cm de diamètre
- 50 g de beurre fondu
- 1 pomme, épluchée et coupée en cubes
- 1 poire, épluchée et coupée en cubes
- 50 g de raisins secs réhydratés dans l'eau tiède pendant une nuit
- Fleur de sel et poivre noir au moulin
- Sucre glace pour la finition
Matériel nécessaire
Pour réaliser cette délicieuse pastilla, munissez-vous de :
- 1 saladier
- 2 poêles
- 1 spatule plastique
- 1 spatule
- 1 plat à tarte de 18 cm de diamètre
- 1 pinceau
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 feuille de silicone
Les étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffez votre four à 200 °C. Effilochez les cuisses de poulet et placez-les dans un saladier. Ajoutez les oignons émincés, le miel, les fruits secs, et assaisonnez selon votre goût.
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