Rafraîchissant et riche en saveurs, le coulis de fraise maison est un précieux allié pour rehausser vos desserts. De la panna cotta aux glaces, cette sauce ajoutera une touche d'élégance à chaque bouchée.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Difficulté : facile | Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- passoire fine
- casserole
Étapes de préparation
1. Préparation des fraises
Lavez soigneusement les fraises à l'eau froide et équeutez-les.
2. Cuisson des fruits
Coupez les fraises en quartiers et placez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les fraises soient tendres.
3. Mixer et filtrer
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, puis filtrez le coulis à l'aide d'une passoire fine pour retirer les graines et obtenir une consistance veloutée.
Astuces du chef
Pour un coulis encore plus raffiné, n'hésitez pas à ajouter une touche de vanille ou quelques feuilles de menthe lors de la cuisson.
Accords parfaits
Pour sublimer votre coulis, accompagnez-le d'un vin doux comme un Muscat ou un Sauternes, qui complétera à merveille la douceur des fraises.
Conservation
Le coulis de fraise n'est pas seulement délicieux, il se conserve aussi ! Versé dans des bocaux hermétiques stérilisés, il peut se garder frais au réfrigérateur plusieurs jours ou être congelé pour une utilisation ultérieure.
