Reconnu pour ses bénéfiques effets sur la santé, le vinaigre de cidre joue un rôle clé dans la régulation du cholestérol et du taux de sucre sanguin. Des recommandations précieuses d'un gastro-entérologue sur le choix et la fabrication de cet aliment santé.
Le vinaigre de cidre a su se hisser au rang de super-aliment. Facile d'accès et abordable, il offre des bénéfices pour la santé soutenus par des recherches scientifiques. En effet, des études démontrent qu'une consommation régulière de vinaigre de cidre aide à maintenir un équilibre glycémique et cholestérolémiqe.
Le Dr. William John Bulsiewicz, gastro-entérologue américain, a récemment partagé ses connaissances sur le vinaigre de cidre via une vidéo sur les réseaux sociaux. Il affirme : "Tout comme les autres vinaigres, le vinaigre de cidre améliore la régulation de notre glycémie, limitant ainsi les pics d'insuline, surtout lorsqu'il est consommé à proximité d'un repas".
Choisir un vinaigre de cidre non-pasteurisé
Face à la multitude de choix en magasin, il peut être difficile de sélectionner le vinaigre de cidre adéquat. Le Dr. Bulsiewicz recommande d'opter pour un vinaigre de cidre non-pasteurisé, souvent désigné comme "avec la mère du vinaigre". Cette version contient des bonnes bactéries, bénéfiques pour notre microbiote intestinal, se rapprochant ainsi du kombucha.
Fabriquer son propre vinaigre de cidre
Bonne nouvelle : la fabrication de son propre vinaigre de cidre non-pasteurisé est possible grâce à la recette du gastro-entérologue. Dans une bouteille, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre du commerce avec 220 ml d'eau minérale, le jus d'une moitié de citron et une pinte minime de sucre, si désiré. Laissez reposer. Voilà une boisson santé parfaite à déguster !
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