Voici un plat que j'apprécie particulièrement pour le déjeuner : une combinaison savoureuse de légumes de saison, de céréales et d'œufs. Ce repas est non seulement simple à préparer, mais également équilibré et réconfortant. De plus, il se prête parfaitement au batch cooking. Il suffit de préparer les légumes et la céréale à l'avance, ce qui vous fera gagner un temps précieux lors de la préparation du déjeuner.
Une recette adaptable
Saviez-vous que cette recette est entièrement personnalisable ? Choisissez les légumes de saison que vous préférez et veillez à les couper en morceaux uniformes pour garantir une cuisson homogène. Vous pouvez même les rôtir à votre goût !
Ingredients essentiels
- 400 g de potimarron
- 400 g de carottes
- 350 g de panais
- 4 œufs
- 120 g d’orzo ou de boulgour
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Enlevez les graines du potimarron, épluchez-le et découpez-le en cubes. Epluchez également les panais et coupez-les en morceaux.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes séchées selon vos goûts. Arrosez d'huile d'olive avant de les enfourner à 180 °C pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Faites cuire l’orzo (ou la céréale de votre choix) selon les instructions du paquet et préparez les œufs selon votre préférence (au plat ou mollets). Ajustez l'assaisonnement des légumes avant de servir.
Cette assiette peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours et les légumes peuvent être congelés pendant 3 mois. Profitez de ce plat savoureux et équilibré qui ravira toute la famille !
