Coup de food. - Un voyage gastronomique au cœur des Alpes avec une cuisine délicate et créative.
Le pitch. - En plein cœur des Alpes françaises, Kaito se distingue par son ambiance chic et moderne, situé dans le prestigieux Four Seasons Megève. Ce lieu d'exception, qui est aussi le plus grand spa de la région, propose une offre variée avec des suites raffinées, un bar et deux restaurants. Le 1920, déjà récompensé de deux étoiles Michelin, et Kaito, le premier restaurant japonais de la station, où la créativité rencontre la tradition. Le chef Julien Gatillon insuffle une touche d’Asie dans ses plats, offrant une expérience culinaire unique. La fusion des produits locaux et des recettes classiques japonaises crée une harmonie surprenante. Les convives pourront s'installer dans un cadre accueillant, avec des banquettes confortables, un bar à sushi, et une terrasse offrant une vue panoramique sur la station.
Le chef. - Vincent Ghiglione, arrivé à Megève lors de l’ouverture du Resort, met en avant son expérience en cuisine, acquise à Monaco. Ses plats, délicats et légers, allient produits savoyards et recettes nippones. Sa précision dans les cuissons et son sens de l'association créent des mets à la fois sensuels et équilibrés. En étroite collaboration avec les maîtres sushis, le chef Ghiglione propose une cuisine audacieuse et raffinée.
L'assiette. - Les mets présentés sont un véritable festival de saveurs : aubergines gratinées au yuzu, sashimis de bar au miso, langoustines rôties, et bien d’autres délices tels que le bœuf wagyu ou le foie gras snacké à l'anguille. Les spécialités emblématiques incluent les Omakase de sushis, les tempuras de crevettes, et le fameux black cod. Les amateurs de douceurs seront également charmés par les moshis glacés et le gâteau de Savoie.
On note. - Un service d'exception qui fait honneur au groupe Four Seasons, offrant une attention et un soin inégalés.
Les prix et formules. - Commencez votre expérience culinaire avec une formule déjeuner à partir de 65 €, hors boissons.
On y croise. - Des célébrités comme Hugh Grant et Cyril Hanouna, ajoutant une touche glamour à l'expérience.
Kaito, Hôtel Four Seasons Megève, 373 chemin des Follières, 74120 Megève. Tél. : 04 50 21 12 11.
