Rémi et Victoire ont récemment été éliminés du Meilleur Pâtissier : les professionnels lors de la demi-finale. Découvrez leur parcours hors du commun, leur rêve d'ouvrir une pâtisserie aux États-Unis et leur univers créatif unique.
Depuis plus de dix ans, Rémi et Victoire, amis de longue date, partagent une passion dévorante pour la pâtisserie. Leur aventure a débuté au lycée hôtelier du Château des Coudraies, où ils ont tous deux suivi un baccalauréat professionnel en boulangerie et pâtisserie. Après cette formation, ils ont brillamment fait leurs preuves dans des établissements prestigieux : Rémi chez Cyril Lignac, et Victoire chez Carl Marletti.
Leur projet KREME : une douceur locale
Pour se retrouver, les deux artistes des saveurs ont fondé KREME en 2018, un projet né du désir entrepreneurial de Rémi. La boutique met à l'honneur des créations gourmandes à 100 % locavores, dans un environnement chaleureux à proximité de la capitale. Victoire, quant à elle, a rejoint BO&MIE, une boulangerie artisanale, depuis avril 2020. Ensemble, leur passion commune pourrait bientôt donner lieu à une collaboration fructueuse.
Une pâtisserie alliant tradition et modernité
Rémi et Victoire ne se contentent pas de reproduire des classiques : ils réinventent la pâtisserie française avec des créations audacieuses et raffinées. Leur spécialité ? Associer des ingrédients naturels, sans colorants ni arômes artificiels. Parmi leurs œuvres, la tarte aux agrumes se distingue : une pâte sucrée dorée, agrémentée de crèmes à la noisette et à la vanille, surmontée de suprêmes de pamplemousse et d'orange. De quoi séduire les papilles, que ce soit lors d'un brunch à KREME ou en dégustant leurs créations lors de l'émission.
Un rêve américain en perspective
Les États-Unis attirent de nombreux rêveurs, et Victoire et Rémi n’échappent pas à cette magie. Leur ambition ultime ? Ouvrir leur propre pâtisserie aux USA, mélangeant leurs influences et leur singularité.
Instagram : une vitrine colorée de leur talent
Leur compte Instagram est une véritable explosion de couleurs, présentant leurs créations inspirées et audacieuses. Les publications, alliant photos professionnelles et moments de vie, transmettent une complicité touchante. Victoire a d'ailleurs partagé un message émouvant à l'égard de son ami Rémi, soulignant leur collaboration de deux ans chez KREME.
