Dans le monde des douceurs, le chou se classe parmi les vedettes incontestées. À travers plusieurs adresses emblématiques, plongez dans l'histoire gourmande d'une pâtisserie datant de 1540. Les plaisirs simples perdurent et s’enrichissent de nouvelles inspirations.
Un kiosque au pied de la Tour Eiffel
Le célèbre chef Alain Ducasse, en quête de saveurs d'antan, réintroduit le chou à travers des créations modernes, associant son expertise à celle de Christophe Michalak. Ensemble, ils ont lancé « Choux d’Enfer », un kiosque innovant au pied de la Tour Eiffel. Le succès est immédiat : la pâte à choux dorée et croustillante, garnie de crèmes onctueuses aux saveurs variées comme le chocolat, le caramel ou même le salé, séduit tous les passants.
Les gourmands peuvent goûter à ces petites merveilles à des prix abordables, allant de 5 € pour 10 chouquettes aux amandes à des assortiments plus variés. Les deux créateurs ont même collaboré avec le designer Patrick Jouin pour concevoir ce kiosque unique, alliant esthétique et plaisir.
Popelini et les classiques revisités
Les choux ne sont cependant pas l'apanage de Ducasse. La boutique Popelini, fondée par Lauren Koumetz et Alice Barday, met en avant le chou sous toutes ses formes depuis 2011. Ici, les amateurs de pâtisserie sont invités à découvrir le « chou du jour », une délicieuse surprise quotidienne. Avec des prix allant de 1,95 € l’unité à 11,50 € les six, ces petites douceurs continuent d'attirer les foules.
La Maison du Chou et Odette, des escales gourmandes à Paris
Frédéric Berthy a également succombé à la tendance en ouvrant « Odette » dans le 5ème arrondissement, y revisitante la tradition avec des choux inspirés de ses souvenirs d’enfance. Les délicieuses créations à 1,90 € l'unité rappellent les saveurs nostalgiques d'une époque chérie.
Non loin, Manuel Martinez, chef étoilé, a pour sa part établi « La Maison du Chou », un salon où chaque pièce est préparée minute. Avec des prix attachants, le meilleur choix est indéniablement son chou au yaourt à 1,80 €.
Que vous soyez en quête de tradition ou de modernité, Paris dévoile une multitude de choux qui font parler d'eux.
