Rencontre avec Anne-Christelle Pérochon, la créatrice d'une appli dédiée aux gastronomes pressés souhaitant accéder rapidement aux meilleures tables.
"Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait." C'est avec ce mantra de Mark Twain que la jeune Anne-Christelle Pérochon, âgée de 26 ans, a décidé d'entreprendre la création de Bim, une application mobile innovante. Son objectif : permettre aux utilisateurs de géolocaliser en temps réel les tables disponibles à Paris, Bordeaux et bientôt Lyon. Grâce à Bim, il est possible de réserver en un clic et de régler l'addition directement via l'appli, le tout sans avoir à sortir de carte bancaire. Bim propose également un système d'alerte pour informer les utilisateurs des tables annulées à la dernière minute dans des établissements prisés, qu'il s'agisse de restaurants étoilés ou de néo-bistrots tendance.
"J'avais plus peur de ne pas essayer que d'échouer"
Cette appli unique permet d'être notifié dès qu'une table se libère, facilitant l'accès aux établissements les plus en vogue et généralement complets. Dernière nouveauté à noter : Bim est désormais opérationnel à Paris, Bordeaux et prochainement à Lyon. Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.bimapp.io.
L'idée a germé dans l'esprit d'Anne-Christelle lors d'un voyage à Tokyo. Alors qu'elle peinait à réserver une table à la dernière minute à cause de la barrière de la langue, elle a constaté qu'aucun service premium de réservation de tables de dernière minute n'existait, ni au Japon ni en France. À son retour à Paris, cette constatation l'a poussée à mener des recherches approfondies sur le marché, validant ainsi son projet avec un sondage en ligne.
Un projet soutenu par des chefs renommés
Aujourd'hui, Bim collabore avec environ 200 chefs, dont des noms prestigieux tels que Guy Savoy et Akrame Benallal. Le modèle économique repose sur un forfait mensuel payé par les restaurateurs, rapidement rentabilisé dès la première réservation générée par l'application. Comme le souligne Yohan, responsable du restaurant Akrame, "la demande est réelle, car les annulations de dernière minute représentent une perte significative en restauration".
Bien que convaincre les investisseurs ait été un défi, Anne-Christelle est restée déterminée. "Je redoutais plus de ne pas essayer que d'échouer", confie-t-elle. Sa passion pour le défi se nourrit d'une enfance marquée par l'éducation précoce et des expériences enrichissantes avec ses parents. En effet, dès l'âge de 8 ans, elle créait un jeu de société avec son père, projet qui disparaîtra avec le temps mais qui alimentera sa créativité.
Aujourd'hui, l'application Bim compte près de 70 000 utilisateurs et continue d'évoluer pour s'imposer comme une référence dans le domaine de la réservation gastronomique.
