Chef, sommelière, maître de chai… Elles bousculent avec audace un secteur historiquement dominé par les hommes. Ces femmes racontent leur cheminement et l'intensité de leur relation avec le vin.
Une avant-garde dans les vignes
Dans les vignobles et cuisines, elles propulsent la parité vers de nouveaux sommets. Chaque femme a partagé sa vision en alliant un vin à un plat, qu’il soit personnel ou créé avec un chef complice.
- Nadia Sammut : "À l'Auberge La Fenière, toutes nos équipes sont féminines. Nous créons des émotions à travers nos plats et les vins, notamment ceux du Château La Verrerie, qui capturent l’essence de la garrigue."
- Mélanie Serre : Avec sa salade niçoise signature, elle choisit un rosé du Château Minuty, une véritable célébration de la Provence sur la table de L'Atelier Étoile.
- Estelle Touzet : Chef sommelière au Ritz, elle propose des dégustations ludiques qui mettent en avant le plaisir avant tout, comme l’accord parfait d’un champagne rosé avec du rouget.
Cinq passionnées de vin
Ces femmes incarnent une nouvelle vague dans le monde du vin, chacune apportant sa touche personnelle.
Nadia Sammut : cuisinière libre
À l'Auberge La Fenière, Nadia est la troisième génération à maîtriser l’art culinaire. En collaboration avec sa mère, elle réinvente la gastronomie locale en favorisant des produits sains. "En Provence, la cuisine est une affaire de femmes", affirme-t-elle, en poussant des initiatives qui valorisent des cultures oubliées.
Mélanie Serre : chef de filles
À seulement 30 ans, Mélanie dirige L'Atelier Étoile. Sa brigade est exclusivement féminine, incitant davantage de femmes à postuler. "La cuisine est encore perçue comme un domaine masculin, mais nous marquons notre place" déclare-t-elle tout en soulignant l'importance de l’harmonie entre mets et vins dans ses créations.
Estelle Touzet : recrue grand cru
Responsable d'une collection impressionnante de vins au Ritz, Estelle défie les stéréotypes. Elle partage son expérience : "J'ai affronté de nombreux obstacles, mais je suis fière de voir de plus en plus de femmes prendre place dans ce milieu." Sa sensibilité unique change la perception de la sommellerie.
Vitalie Taittinger : bulle d'énergie
Vitalie joue un rôle de leader au sein de la maison Taittinger. Elle promeut l'inclusion des femmes dans l'univers du champagne, affirmant : "Nous avons notre propre voix dans le monde du vin." Son engagement pour la solidarité entre femmes du secteur renforce l'image féminine dans le domaine.
Hermine de Clermont-Tonnerre : tête de cuvée
Jeune chef de cave, Hermine incarne la nouvelle génération qui redéfinit les standards. "J'ai dû prouver que les femmes pouvaient également exceller dans ce rôle", dit-elle, plaçant la qualité au cœur de sa passion pour la viticulture.
