Variés et toujours appréciés, les spaghettis se transforment à l'infini. Julie Andrieu nous propose une version fascinante avec ses spaghettis aux épices douces, parfaite pour un repas en famille.
Les spaghettis font partis intégrante de la tradition culinaire italienne. Que ce soit avec du fromage, des légumes, ou encore des fruits de mer, chaque recette offre une nouvelle expérience gustative. Après ses plats emblématiques tels que la soupe indienne et les lasagnes aux aubergines, Julie nous enchante à nouveau avec cette recette de spaghettis aux épices douces.
La délicieuse recette de spaghettis aux épices douces
Pour obtenir des spaghettis parfaits, le secret réside dans la cuisson : 10 minutes pour un résultat impeccable, 7 pour celles al dente. Évitez de dépasser 15 minutes pour ne pas obtenir une consistance pâteuse.
Ingrédients nécessaires (pour 4 personnes) :
- 350 g de spaghettis
- 700 g de coques
- ½ branche de céleri
- 1 tomate
- 1 petite carotte
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 tomates moyennes
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 clous de girofle
- ½ cuillère à café de cannelle
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Étapes de la préparation :
- Dans une passoire, dessalez les coques et plongez-les dans de l'eau salée. Laissez reposer 2 heures au frais.
- Égouttez et rincez les coques soigneusement.
- Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer et ajoutez les coques avec une gousse d'ail. Couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Récupérez le jus des coques après les avoir égouttées.
- Pilez les clous de girofle et préparez les légumes : hachez oignon, carotte et céleri, puis faites-les revenir dans 15 g de beurre avec les épices.
- Ajoutez le jus des coques et laissez mijoter un moment avec le reste du beurre.
- Cuisez les spaghettis et découpez la tomate en dés.
- Ajoutez les coques dans la sauce, incorporez les tomates et assaisonnez selon votre goût.
- Dégustez chaud !
