Penne, spaghetti, farfalles, macaroni... En France, la consommation de pâtes atteint en moyenne 8 kg par personne et par an. Mais comment savourer ces plats préférés sans alourdir le bilan calorique ? Voici des sauces traditionnelles revisitées à la mode légère.
Astuces et conseils diététiques
Pour équilibrer votre assiette, privilégiez des sauces qui préservent le goût tout en réduisant les calories. Voici quelques options allégées.
- Sauce carbonara allégée et rapide : Faites revenir 5 tranches de jambon de soja fumé, battez 20 cl de crème de soja avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, et mélangez le tout à feu doux.
- Sauce pesto revisitée : Faites cuire 250 g de fleurettes de brocoli, mixez-les avec 1 gousse d'ail, des pignons, des amandes et du basilic, puis ajoutez de l'huile d'olive et assaisonnez.
- Sauce au fromage minceur : Faites revenir de l'ail dans de l'huile de coco, ajoutez de la farine, déglacez avec du bouillon, puis incorporez du lait et du parmesan.
Variantes délicieuses pour les lasagnes et sauces à la viande
- Sauce pour lasagnes allégées : Faites cuire 400 g de crevettes à la vapeur et mixez 600 g de brocolis en purée, que vous mélangerez avec une béchamel légère réalisée avec de la maïzena et du lait écrémé.
- Sauce bolognaise allégée : Réhydratez des protéines de soja, faites-les revenir avec des oignons et une sauce tomate pour un classique revisité.
- Sauce au saumon minceur : Mélangez de la crème allégée avec du saumon cuit, assaisonnez avec de la ciboulette et quelques zestes de citron.
Conseils pour savourer vos pâtes de manière équilibrée
La clé pour un bon repas est d'écouter votre faim. Savourez votre plat de pâtes sans vous forcer. Optez pour des pâtes complètes ou à base de légumineuses pour un apport en fibres optimal qui facilitera la digestion.
Pensez également à équilibrer votre assiette en y ajoutant des légumes, champignons ou soja, qui favorisent le transit. Évitez les excès de graisses et de sucres qui peuvent perturber votre digestion et engendrer des envies alimentaires incontrôlées.
