La sauce cacahuète, incontournable dans de nombreuses cuisines d'Afrique et d'Asie du Sud-Est, saura transporter vos papilles vers des horizons gustatifs inédits. Parfaite pour rehausser vos viandes, légumes ou tofu, cette préparation crémeuse et délicieusement relevée est amenée à devenir un atout majeur dans votre cuisine.
Préparation : 10 minutes | Cuison : 5 minutes | Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 grammes de beurre de cacahuète
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 100 ml d'eau
Ustensiles nécessaires
- Un mixer plongeant
Préparation de la sauce
Étape 1
Dans une casserole, combinez le beurre de cacahuète avec le lait de coco. Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement.
Étape 2
Ajoutez la sauce soja, le sucre roux et la pâte de curry rouge. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Incorporez l'eau progressivement pour atteindre la consistance souhaitée.
Étape 4
Utilisez un mixer plongeant pour lisser la sauce afin d'éliminer tous les grumeaux.
Astuces de chef
Pour obtenir une sauce encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de tahini, qui apportera une note d'originalité et de crémeux.
Suggestions de vin
Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon, se mariera parfaitement avec l'intensité de cette sauce.
À savoir
La sauce cacahuète trouve ses racines dans les cuisines d'Afrique de l'Ouest et d'Asie du Sud-Est, se déclinant aussi bien dans des plats quotidiens que lors d'occasions festives.
