Cette semaine, nous vous proposons un menu coloré mettant à l’honneur les légumes d’été, à travers des recettes fraîches, savoureuses et légères. Entre salades croquantes, soupes glacées, plats de pâtes et fromages grillés, vos repas de la semaine n'auront jamais été aussi appétissants !
Préparez-vous pour des soirées d'été remplies de délices ! Nos 5 repas à petits prix sont là pour vous ravir et pour plus d'idées, n'hésitez pas à consulter nos 100 recettes à moins de 4 euros par personne. Commencez par un préfou ou un pain garni à partager, puis passez au plat principal avec le menu proposé par Femme Actuelle. Terminez sur une note sucrée avec des tartelettes de rhubarbe façon crumble ou une délicieuse tarte aux abricots, à savourer durant ce beau mois de juillet riche en produits de saison.
Toutes les recettes sont conçues pour 4 personnes.
Lundi : Salade de haricots verts et thon
Commencez la semaine avec une salade fraîche composée de haricots verts, un légume emblématique de l'été. Cette recette légère et gourmande est facile à préparer.
Ingrédients :
180 g de haricots verts, 140 g de thon, 50 g de tomates cerises, ½ oignon rouge, 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuil. à soupe de moutarde, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Préparation : Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 12 à 15 minutes. Refroidissez-les avant de les mettre dans un saladier. Ajoutez le thon émietté, les tomates coupées, l’oignon rouge émincé, puis assaisonnez avec une vinaigrette maison à base de vinaigre, moutarde et huile d’olive.
Mardi : Soupe froide aux poivrons grillés
Régalez-vous avec cette soupe pleine de vitamines, parfaite pour un dîner léger après une chaude journée d'été.
Ingrédients :
3 poivrons rouges, 4 gousses d’ail, 100 g de tomates cerises, 1 courgette, 700 ml de bouillon de légumes, 30 g d’amandes, 2 cuil. soupe de basilic haché, 2 cuil. soupe de concentré de tomate, 3 cuil. soupe d'huile d'olive, poivre.
Préparation : Grillez les poivrons au four puis pelez-les. Mixez-les avec le bouillon de légumes, l’ail, la courgette, les tomates et le concentré de tomate. Servez frais en assiette creuse.
Mercredi : Pâtes aux poivrons et aubergines
Essayez ce plat coloré de pâtes au bon goût d'été, bourré de légumes ! Pensez aussi à les utiliser dans des tartes ou des pizzas.
Ingrédients :
3 aubergines, 1 gousse d’ail, 3 piquillos, 1 burrata, 300 g de pâtes, 4 feuilles de sauge, 1 cuil. à café d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Faites revenir les aubergines et l’ail dans l'huile d'olive. Cuisez les pâtes al dente, mélangez avec les aubergines et les piquillos farcis au burrata.
Jeudi : Salade concombre-feta
Accompagnez cette salade fraîche de pain pita pour un repas aux accents grecs.
Ingrédients :
1 concombre, 2 tomates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 3 cuil. à soupe d'olives, 1 oignon, 200 g de feta, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre, cumin, sel, poivre.
Préparation : Coupez et préparez tous les légumes, assaisonnez avec une émulsion à base d'huile d'olive et vinaigre avant de servir avec la feta.
Vendredi : Brie rôti aux pommes
Terminez la semaine en beauté avec un fromage d'été ! Ce Brie rôti aux pommes et au miel est un régal à partager.
Ingrédients :
2 pommes, 1 brie, 2 cuil. à soupe de jus de citron, 2 brins de romarin, 2 cuil. à soupe de miel.
Préparation : Enlevez le papier du brie. Creusez-le et remplissez de dés de pommes et de miel, puis faites cuire au barbecue enveloppé. Servez chaud avec du pain.
