La galette des rois est une pâtisserie emblématique de la tradition française, dégustée principalement lors de l’Épiphanie. Ce délice feuilleté se compose d'une savoureuse frangipane et recèle une fève, pour élire le roi ou la reine du jour. Voici une recette facile à suivre, à réaliser avec votre fidèle robot Companion.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 œufs entiers
- 75 grammes de beurre mou
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 fève
Ustensiles nécessaires
- Robot Companion
- Plaque à pâtisserie
- Fourchette
Préparation
1. Préparation de la frangipane
Préchauffez votre four à 180°C. Utilisez le robot Companion pour mélanger la poudre d’amande, le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
2. Ajout des œufs
Incorporez les œufs et l’extrait de vanille à la préparation. Mixez jusqu’à ce que la crème soit bien lisse.
3. Montage de la galette
Étalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Répartissez la frangipane en laissant un bord d’environ 2 cm, puis cachez la fève.
Couvrez avec le second rouleau de pâte, scellez les bords avec une fourchette et badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf pour lui donner une belle couleur dorée.
4. Cuisson
Enfournez la galette et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et feuilletée.
Astuces du chef
Pour obtenir une dorure parfaite, ajoutez une pincée de sucre au jaune d’œuf avant de l’appliquer sur la pâte.
Suggestion de boisson
Pour accompagner votre galette, optez pour un cidre doux, dont la fraîcheur contrastera agréablement avec la douceur de la frangipane.
Information complémentaire
La galette des rois symbolise des moments de partage et de convivialité, un plaisir apprécié au-delà des fêtes de fin d’année.
